Halwa pori Recipes and Cooking Method

 Halwa pori Recipes and Cooking Method

 **History of Halwa Puri Chana**

**Halwa Puri** is a traditional South Asian breakfast that originated in the Indian subcontinent, particularly in present-day Pakistan and northern India. It is considered a classic dish that holds cultural significance, especially in Punjabi, Sindhi, and Bengali regions. Historically, this meal was often associated with religious festivals, special occasions, and weekend breakfasts.

The dish's roots trace back to the Mughal era, where rich, festive foods were often prepared for royalty. The combination of *puri* (a fried bread), *halwa* (sweet semolina pudding), and *chana* (spiced chickpeas) offers a balance of sweet, savory, and spicy flavors. Over the centuries, this trio has become an iconic breakfast item in South Asia, especially in Pakistan, India, and Bangladesh.

The meal is now a staple of street food vendors and is also prepared at home for special occasions such as Eid, weddings, and family gatherings. Its popularity has spread across South Asia, and it is commonly served in hotels and restaurants as a lavish weekend breakfast option.

### **Halwa Puri Chana Components and Recipes**

#### 1. **Puri Recipe (Fried Bread)**

   **Ingredients:**

   - 2 cups all-purpose flour

   - 1/4 cup semolina (optional for extra crispness)

   - 1/2 teaspoon salt

   - Water (as needed)

   - Oil (for deep frying)

   **Preparation:**

   1. Mix the flour, semolina, and salt in a bowl. Gradually add water and knead until a smooth, elastic dough forms.

   2. Cover the dough and let it rest for 15-20 minutes.

   3. Divide the dough into small balls and roll them into flat, round discs (about 5-6 inches in diameter).

   4. Heat oil in a deep pan and fry each puri until golden brown and puffed up.

   5. Remove and drain on paper towels to remove excess oil. Serve hot.

#### 2. **Halwa Recipe (Sweet Semolina Pudding)**

   **Ingredients:**

   - 1 cup semolina (sooji)

   - 3/4 cup sugar

   - 1/2 cup ghee (clarified butter)

   - 2 cups water

   - 1/4 teaspoon cardamom powder

   - Nuts and raisins for garnish (optional)

   **Preparation:**

   1. In a pan, heat ghee and roast semolina on low heat until it turns golden and gives off a nutty aroma.

   2. In a separate pot, boil water and sugar together until dissolved. Add cardamom powder.

   3. Slowly pour the sugar syrup into the roasted semolina, stirring constantly to avoid lumps.

   4. Cook until the mixture thickens and starts to pull away from the sides of the pan.

   5. Garnish with nuts and raisins if desired, and serve warm.

#### 3. **Chana Recipe (Spiced Chickpeas)**

   **Ingredients:**

   - 2 cups chickpeas (cooked or canned)

   - 1 onion, finely chopped

   - 2 tomatoes, finely chopped

   - 1 tablespoon ginger-garlic paste

   - 1 teaspoon cumin seeds

   - 1 teaspoon coriander powder

   - 1 teaspoon cumin powder

   - 1/2 teaspoon turmeric

   - 1 teaspoon red chili powder

   - Salt to taste

   - Fresh cilantro for garnish

   - Oil for cooking

   **Preparation:**

   1. Heat oil in a pan and add cumin seeds. Once they splutter, add onions and ginger-garlic paste. Sauté until golden brown.

   2. Add the chopped tomatoes and cook until soft.

   3. Add the spices (coriander powder, cumin powder, turmeric, red chili powder) and cook for a few minutes until the oil separates from the mixture.

   4. Add the cooked chickpeas and stir well. Add some water to adjust the consistency.

   5. Simmer for 10-15 minutes to allow the flavors to meld. Garnish with fresh cilantro and serve hot.

### **How Halwa Puri Chana is Served**

- Halwa, puri, and chana are usually served together on a large plate, often accompanied by pickle (achar), yogurt, or potato curry (aloo bhaji).

- The meal is traditionally enjoyed with family, especially on weekend mornings or during special celebrations.

  

This combination provides a rich blend of textures and flavors – the soft and sweet *halwa*, the crispy *puri*, and the spicy, tangy *chana*. It’s a favorite across South Asia for its delicious, hearty, and festive appeal.

**حلوہ پوری چنے کی تاریخ اور ترکیبیں**

**حلوہ پوری** ایک روایتی جنوبی ایشیائی ناشتہ ہے جو خاص طور پر پاکستان اور شمالی بھارت میں مشہور ہے۔ اس کا تعلق تاریخی طور پر مغل دور سے جوڑا جاتا ہے، جب بادشاہوں کے لیے خصوصی مواقع پر پر تکلف کھانے تیار کیے جاتے تھے۔ یہ ناشتہ زیادہ تر تہواروں، خصوصی تقریبات اور ویک اینڈ کے ناشتوں میں بنایا جاتا ہے۔

پاکستان، بھارت اور بنگلہ دیش میں حلوہ پوری چنے ایک اہم ثقافتی کھانے کے طور پر دیکھا جاتا ہے، جو ذائقے میں میٹھے، نمکین اور مسالے دار ہوتا ہے۔ وقت کے ساتھ، یہ کھانا جنوبی ایشیا کے مختلف حصوں میں بہت مقبول ہو گیا ہے اور آج کل گلی محلوں میں بھی آسانی سے دستیاب ہوتا ہے۔ خصوصاً ہفتہ اور اتوار کے دن یہ ناشتہ ہوٹلوں اور ریستورانوں میں خوب پسند کیا جاتا ہے۔

### **حلوہ پوری چنے کے اجزاء اور ترکیبیں**

#### 1. **پوری کی ترکیب (تلی ہوئی روٹی)**

   **اجزاء:**

   - 2 کپ میدہ

   - 1/4 کپ سوجی (خستہ پوری کے لیے اختیاری)

   - 1/2 چائے کا چمچ نمک

   - حسب ضرورت پانی

   - تلنے کے لیے تیل

   **ترکیب:**

   1. میدہ، سوجی اور نمک کو ایک پیالے میں مکس کریں اور تھوڑا تھوڑا پانی ڈال کر نرم آٹا گوندھ لیں۔

   2. آٹے کو 15-20 منٹ کے لیے ڈھانپ کر رکھ دیں۔

   3. آٹے کے چھوٹے چھوٹے پیڑے بنائیں اور انہیں گول، پتلی پوریوں کی شکل میں بیل لیں۔

   4. ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں اور پوریوں کو سنہری ہونے تک تلیں۔

   5. پوریوں کو کاغذ پر رکھ کر اضافی تیل نکال لیں اور گرم گرم سرو کریں۔

#### 2. **حلوہ کی ترکیب (سوجی کا میٹھا)**

   **اجزاء:**

   - 1 کپ سوجی

   - 3/4 کپ چینی

   - 1/2 کپ گھی

   - 2 کپ پانی

   - 1/4 چائے کا چمچ الائچی پاؤڈر

   - بادام اور کشمش (گارنش کے لیے اختیاری)

   **ترکیب:**

   1. ایک پین میں گھی گرم کریں اور سوجی کو ہلکی آنچ پر سنہری ہونے تک بھون لیں۔

   2. ایک الگ برتن میں پانی اور چینی ملا کر ابالیں اور اس میں الائچی پاؤڈر ڈال دیں۔

   3. چینی کا شربت آہستہ آہستہ بھنی ہوئی سوجی میں شامل کریں اور مسلسل چمچ چلاتے رہیں تاکہ گٹھلیاں نہ بنیں۔

   4. حلوے کو گاڑھا ہونے تک پکائیں اور کناروں سے الگ ہونے لگے تو چولہا بند کر دیں۔

   5. بادام اور کشمش سے گارنش کریں اور گرم سرو کریں۔

#### 3. **چنے کی ترکیب (مصالحے دار چنے)**

   **اجزاء:**

   - 2 کپ چنے (ابالے ہوئے یا ڈبے والے)

   - 1 پیاز (باریک کٹی ہوئی)

   - 2 ٹماٹر (باریک کٹے ہوئے)

   - 1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ

   - 1 چائے کا چمچ زیرہ

   - 1 چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر

   - 1 چائے کا چمچ زیرہ پاؤڈر

   - 1/2 چائے کا چمچ ہلدی

   - 1 چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر

   - حسب ذائقہ نمک

   - ہرا دھنیا (گارنش کے لیے)

   - پکانے کے لیے تیل

   **ترکیب:**

   1. ایک پین میں تیل گرم کریں اور زیرہ ڈال کر چٹخائیں، پھر پیاز اور ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کریں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔

   2. کٹے ہوئے ٹماٹر ڈال کر نرم ہونے تک پکائیں۔

   3. تمام مصالحے (دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، ہلدی، لال مرچ پاؤڈر) ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔

   4. ابالے ہوئے چنے ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور تھوڑا سا پانی ڈال کر 10-15 منٹ تک دم پر پکائیں۔

   5. آخر میں ہرے دھنیے سے گارنش کریں اور گرم گرم سرو کریں۔

### **حلوہ پوری چنے کا طریقہ سرو کرنے کا**

- حلوہ، پوری اور چنے عام طور پر ایک بڑے تھال میں پیش کیے جاتے ہیں۔ ان کے ساتھ اچار، دہی، یا آلو بھاجی بھی دی جاتی ہے۔

- یہ ناشتہ عموماً فیملی کے ساتھ مل کر کھایا جاتا ہے، خاص طور پر ویک اینڈ کی صبحوں یا تہواروں کے موقعوں پر۔

یہ ناشتہ اپنی دلکش، مزیدار اور پر تکلف تیاری کی وجہ سے جنوبی ایشیا میں بے حد مقبول ہے۔