Chicken Tikka pizza history and recipes

 Chicken Tikka pizza Recipe and Cooking Method 

**Chicken Tikka Pizza History and Recipe**

**History:**

Chicken Tikka Pizza is a fusion dish that combines traditional Italian pizza with Indian flavors. This inventive pizza variant emerged from the blending of global cuisines, particularly popular in countries with a significant South Asian diaspora, like the UK, Canada, and the UAE. Chicken tikka, a popular Indian grilled chicken dish marinated in spices and yogurt, is used as a topping on pizza, creating a unique and flavorful cross-cultural experience.

**Recipe:**

**Ingredients:**

- **For the Chicken Tikka Marinade:**

  - 500 grams boneless chicken, cut into bite-sized pieces

  - 1 cup plain yogurt

  - 2 tablespoons lemon juice

  - 1 tablespoon ginger-garlic paste

  - 1 tablespoon tikka masala

  - 1 teaspoon cumin powder

  - 1 teaspoon paprika

  - 1 teaspoon garam masala

  - 1 teaspoon turmeric powder

  - 1/2 teaspoon chili powder

  - Salt to taste

- **For the Pizza:**

  - 1 pre-made pizza dough or 1 pizza base

  - 1 cup tomato pizza sauce

  - 1-1.5 cups shredded mozzarella cheese

  - 1/2 cup sliced red onions

  - 1/2 cup sliced bell peppers

  - 1/4 cup chopped fresh cilantro

  - Olive oil (for brushing)

  - Optional: additional toppings like black olives, mushrooms, or green chilies

**Instructions:**

1. **Marinate the Chicken:**

   - In a bowl, combine yogurt, lemon juice, ginger-garlic paste, tikka masala, cumin powder, paprika, garam masala, turmeric powder, chili powder, and salt.

   - Add chicken pieces and mix until well-coated. Cover and refrigerate for at least 1 hour or overnight for best results.

2. **Cook the Chicken:**

   - Preheat your grill or oven to medium-high heat.

   - Grill or bake the marinated chicken pieces until fully cooked and slightly charred, about 10-15 minutes. Set aside.

3. **Prepare the Pizza:**

   - Preheat your oven to 220°C (425°F).

   - Roll out the pizza dough on a floured surface and place it on a pizza stone or baking sheet.

   - Spread a layer of tomato pizza sauce over the dough.

   - Sprinkle shredded mozzarella cheese evenly over the sauce.

   - Distribute the cooked chicken tikka pieces evenly over the cheese.

   - Add sliced red onions, bell peppers, and any additional toppings.

   - Brush the edges of the pizza dough with a little olive oil.

4. **Bake the Pizza:**

   - Bake in the preheated oven for 12-15 minutes, or until the crust is golden and the cheese is melted and bubbly.

   - Remove from the oven and let it cool slightly before garnishing with chopped cilantro.

5. **Serve:**

   - Slice and serve hot.

**Calories:**

The calorie content of Chicken Tikka Pizza varies based on the size of the pizza and the amount of cheese and toppings used. On average, a single slice (1/8 of a large pizza) can contain approximately 250-350 calories. The majority of the calories come from the cheese and the pizza dough. Adjusting the amount of cheese, using whole wheat dough, or adding more vegetables can help manage calorie intake.

**چکن تکہ پیزا کی تاریخ اور نسخہ**

**تاریخ:**

چکن تکہ پیزا ایک فیوژن ڈش ہے جو روایتی اٹالین پیزا کو بھارتی ذائقوں کے ساتھ ملاتی ہے۔ یہ جدید پیزا کی قسم عالمی کھانوں کے امتزاج سے ابھری ہے، خاص طور پر ان ممالک میں جہاں جنوبی ایشیائی کمیونٹی نمایاں ہے، جیسے برطانیہ، کینیڈا، اور UAE۔ چکن تکہ، جو ایک مشہور بھارتی گریلا چکن ڈش ہے اور مصالحے اور دہی میں میرینیٹ کیا جاتا ہے، پیزا کے اوپر ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جو ایک منفرد اور ذائقے سے بھرپور تجربہ فراہم کرتا ہے۔

**نسخہ:**

**اجزاء:**

- **چکن تکہ میرینیڈ کے لیے:**

  - 500 گرام بغیر ہڈی کے چکن، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹا ہوا

  - 1 کپ سادہ دہی

  - 2 کھانے کے چمچ لیموں کا رس

  - 1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ

  - 1 کھانے کا چمچ تکہ مصالحہ

  - 1 چائے کا چمچ زیرہ پاؤڈر

  - 1 چائے کا چمچ پپریکا

  - 1 چائے کا چمچ گرام مصالحہ

  - 1 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر

  - 1/2 چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر

  - نمک حسب ذائقہ

- **پیزا کے لیے:**

  - 1 تیار شدہ پیزا ڈو یا 1 پیزا بیس

  - 1 کپ ٹماٹر کی پیزا ساس

  - 1-1.5 کپ کدوکش موزاریلا پنیر

  - 1/2 کپ کٹی ہوئی سرخ پیاز

  - 1/2 کپ کٹی ہوئی شملہ مرچ

  - 1/4 کپ کٹا ہوا تازہ دھنیا

  - زیتون کا تیل (برش کرنے کے لیے)

  - optional: اضافی ٹاپنگز جیسے کالی زیتون، مشروم، یا سبز مرچ

**ترکیب:**

1. **چکن میرینیٹ کریں:**

   - ایک پیالے میں دہی، لیموں کا رس، ادرک لہسن کا پیسٹ، تکہ مصالحہ، زیرہ پاؤڈر، پپریکا، گرام مصالحہ، ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، اور نمک ملا لیں۔

   - چکن کے ٹکڑے ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں تاکہ تمام ٹکڑے میرینیڈ سے ڈھک جائیں۔ ڈھانپ کر فریج میں کم از کم 1 گھنٹہ یا بہتر نتائج کے لیے رات بھر رکھیں۔

2. **چکن پکائیں:**

   - اپنے گرل یا اوون کو درمیانے ہائی حرارت پر پیش کریں۔

   - میرینیٹ شدہ چکن کے ٹکڑوں کو گرل یا بیک کریں جب تک کہ وہ مکمل طور پر پک نہ جائیں اور تھوڑے سے جلے ہوئے نہ لگیں، تقریباً 10-15 منٹ۔ الگ رکھیں۔

3. **پیزا تیار کریں:**

   - اپنے اوون کو 220°C (425°F) پر پری ہیٹ کریں۔

   - پیزا ڈو کو آٹے کی سطح پر بیلیں اور پیزا اسٹون یا بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔

   - پیزا بیس پر ٹماٹر کی ساس کی ایک تہہ پھیلائیں۔

   - موزاریلا پنیر کو ساس پر پھیلائیں۔

   - پکائے ہوئے چکن تکہ کے ٹکڑے چیز کے اوپر برابر سے رکھیں۔

   - کٹی ہوئی سرخ پیاز، شملہ مرچ، اور کوئی اضافی ٹاپنگز شامل کریں۔

   - پیزا ڈو کے کناروں پر تھوڑا سا زیتون کا تیل برش کریں۔

4. **پیزا بیک کریں:**

   - پری ہیٹ شدہ اوون میں 12-15 منٹ کے لیے بیک کریں، یا جب تک کرسٹ سنہری اور پنیر پگھل کر بلبل نہ ہو جائے۔

   - اوون سے نکال کر تھوڑا ٹھنڈا ہونے دیں، پھر کٹے ہوئے دھنیا سے سجا کر پیش کریں۔

5. **پیش کریں:**

   - ٹکڑے کاٹ کر گرم گرم پیش کریں۔

**کیلوریز:**

چکن تکہ پیزا کی کیلوریز پیزا کے سائز اور پنیر اور ٹاپنگز کی مقدار پر منحصر ہوتی ہیں۔ اوسطاً، ایک بڑا ٹکڑا (پیزا کا 1/8) میں تقریباً 250-350 کیلوریز ہوتی ہیں۔ زیادہ تر کیلوریز پنیر اور پیزا ڈو سے آتی ہیں۔ پنیر کی مقدار کم کرنا، پوری گندم کا آٹا استعمال کرنا، یا سبزیوں کی مقدار بڑھانا کیلوریز کو منظم کرنے میں مددگار ثابت ہو سکتا ہے۔